pantrypaw-logo
ayam-geprek-mantul

Ayam Geprek

Posted on September 13, 2024 | By pantry_paw

Ayam geprek adalah salah satu makanan favorit di Indonesia yang menggabungkan ayam goreng crispy dengan sambal yang pedas dan gurih. Rasanya yang renyah dengan sambal yang menggugah selera membuat hidangan ini sulit untuk ditolak. Cocok disajikan dengan nasi putih hangat, ayam geprek bisa menjadi pilihan makan siang atau makan malam yang lezat. Yuk, kita coba buat sendiri di rumah!

Ingredients

  • 500 gram Daging ayam (dada/paha, potong sesuai selera)

  • 500 gram Tepung terigu

  • 4 sachet Royco

  • 2 sdm Baking powdwer

  • 1 sdm Lada bubuk

  • 10 siung Bawang putih

  • 2 sdt Garam

  • 1 liter Air es

  • 10 buah Cabe rawit

  • 10 buah Cabe kriting

  • 4 siung Bawang putih

  • 4 siung Bawang merah

  • 2 lembar Daun jeruk

Instructions

  • Marinasi Ayam

    1. 1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan bawang putih yang telah dihaluskan, garam 1 sdt, royco 1 sachet dan lada bubuk 1/2 sdm. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

  • Siapkan Adonan Tepung kering

    1. 1. Siapkan wadah yang besar dan tinggi
    2. 2. Masukkan 500 gr tepung, 3 sachet royco, 2 sdm baking powder, lada bubuk 1/2 sdm, aduk merata

  • Membuat ayam krispy

    1. 1. Masukkan ayam yang telah dimarinasi de dalam ke tepung kering
    2. 2. Aduk searah dengan jarum jam, dan ditekan sedikit supaya tepungnya nempel
    3. 3. Setelah itu masukkan ayam ke dalam air es kurang lebih 1 menit
    4. 4. Lalu masukkan lagi ke dalam adonan tepung kering. Aduk searah dengan jarum jam, dan ditekan sedikit supaya tepungnya nempel
    5. 5. Setelah itu masukkan ayam kembali ke dalam air es kurang lebih 1 menit
    6. 6. Lalu masukkan lagi ke dalam adonan tepung kering. Aduk searah dengan jarum jam, dan ditekan sedikit supaya tepungnya nempel sampai tepungnya menjadi keriting

  • Menggoreng ayam

    1. 1. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup di wajan.
    2. 2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan crispy. Angkat dan tiriskan

  • Buat Sambal Geprek

    1. 1. Ulek / chopper cabai rawit dan bawang putih dan merah hingga agak halus.
    2. 2. Tambahkan daun jeruk yang sudah diiris lembut (dibuang tulang daunnya terlebih dahulu)
    3. 3. Tambahkan minyak panas

  • Penyajian

    1. 1. Letakkan ayam goreng crispy di atas cobek atau piring, kemudian geprek atau tekan-tekan ayam hingga agak pipih.
    2. 2. Lalu tambahkan sambal di atas ayam yang telah digeprek
    3. 3. Ayam geprek siap dihidangkan